Cultiver des pommes de terre de la plantation à la récolte

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Types de pomme de terre
Avant de planter, vous devez décider du type de pomme de terre dont vous avez besoin. Il existe deux principaux types de pommes de terre : les cultures principales et les pommes de terre précoces.

Les variétés de la récolte principale sont généralement plus volumineuses et donnent une récolte plus abondante, et beaucoup peuvent être entreposées pour l’hiver. Les cultures principales sont généralement récoltées à la fin de l’été ou à l’automne.

Les variétés précoces sont prêtes du début jusqu’au milieu de l’été et sont ensuite divisées en première et deuxième épis. Les premières variétés précoces sont les premières à être récoltées, tandis que les secondes précoces suivent quelques semaines plus tard. Les pommes de terre de primeur ont tendance à être plus petites que les pommes de terre de la récolte principale, mais elles ont sans doute la meilleure saveur et ont souvent une texture plus lisse et plus cireuse qui les rend parfaites dans les salades. Ils sont également sublimes lorsqu’ils sont servis chauds et fumants, avec un filet d’huile d’olive et un filet d’herbes.

Vérifier les descriptions variétales des pommes de terre adaptées aux différentes utilisations, qu’elles soient cuites au four, bouillies, sautées ou coupées en quartiers – ou même une combinaison de ces éléments. Certaines variétés offrent une bonne résistance aux maladies courantes, dont le mildiou, qui peut ruiner une culture pendant les étés chauds et humides. Ou encore, cultivez les premiers bourgeons précoces, qui sont habituellement récoltés avant que le risque principal de brûlure ne se manifeste.

Préparation et désossage des pommes de terre
Pour planter une culture de pommes de terre, vous devrez vous procurer des pommes de terre de semence ou des pommes de terre germées, également vendues comme de simples ” tubercules “. Les grosses pommes de terre de semence peuvent être coupées en plus petits morceaux pour les faire aller plus loin. Assurez-vous que chaque pièce a au moins deux ” yeux ” et laissez sécher la coupe à l’air libre pendant une journée avant de la planter.

Dans les régions où l’arrivée du printemps est un peu plus lente, il vaut la peine de faire germer vos pommes de terre de semence ou de les ” désosser “. Faites-le jusqu’à six semaines avant la plantation, pour donner à votre culture une longueur d’avance. Disposez-les en une seule couche, de sorte que les extrémités avec le plus d’yeux – c’est-à-dire les fossettes d’où les pousses vont germer – soient face vers le haut. Placez-les dans des plateaux ou de vieux cartons d’oeufs, qui maintiennent les pommes de terre bien en place. Conservez-les dans un endroit frais et lumineux pour faire germer des pousses épaisses et vigoureuses.

Plantation de pommes de terre
Les pommes de terre aiment les sols riches et humides qui ont été graduellement améliorés avec de la matière organique comme du compost ou du fumier bien pourris. Éviter de mal drainer le sol pour empêcher les tubercules de pourrir. Un endroit ensoleillé sur la parcelle favorisera la forte croissance que vous recherchez.

Plantez d’abord tôt, une fois que le sol a commencé à se réchauffer au début du printemps. Les deuxièmes semis précoces ont lieu quelques semaines plus tard, tandis que les cultures principales suivent encore quelques semaines plus tard, au milieu du printemps. Vous pouvez utiliser notre planificateur de jardin pour vérifier les meilleurs moments pour planter dans votre région, à partir des données de votre station météorologique locale la plus proche. Le Planificateur est aussi une excellente ressource pour parcourir les descriptions variétales et, bien sûr, pour disposer les pommes de terre sur votre plan afin de savoir exactement combien de pommes de terre de semence vous aurez besoin pour remplir la zone que vous avez.

Plantez des pommes de terre de semence dans des tranchées creusées ou des trous de plantation individuels. Plantez vos tubercules à environ 15 cm (six pouces) de profondeur et espacez-les d’un pied (30 cm) le long du rang. Les rangées supplémentaires de variétés précoces doivent être espacées d’au moins 45 cm (18 po) les unes des autres, tandis que les cultures principales doivent être espacées d’au moins 75 cm (30 po).

Cultiver des pommes de terre
Les pousses devraient sortir du sol dans les deux à trois semaines qui suivent. Ils toléreront des gelées très légères, mais il est préférable de les recouvrir d’une couverture de rangée si l’on prévoit quelque chose de plus froid.

Une fois qu’ils atteignent 15 cm (six pouces) de hauteur, commencez à ramasser vos pommes de terre. Le fait de butiner le sol le long du rang pour encourager la croissance d’un plus grand nombre de tubercules et réduire le risque d’exposition à la lumière, qui les fait verdir. A l’aide d’une houe, aspirer le sol environnant autour des pousses, en laissant les sommets exposés. Coller par étapes comme celle-ci chaque fois que le feuillage atteint une hauteur similaire au-dessus du niveau du sol, et continuer jusqu’à ce que les monticules soient d’un pied de haut ou jusqu’à ce que le feuillage au-dessus se soit refermé.

Enlevez rapidement les mauvaises herbes, mais les pommes de terre à croissance rapide évincent rapidement toute concurrence. Les pommes de terre ont cependant besoin d’assez d’humidité pour toute cette croissance. Arroser abondamment par temps sec pour permettre aux tubercules de pousser à leur plein potentiel, sans fissures ni creux.

Récolte des pommes de terre
Vous pouvez récolter des tubercules de petite taille comme pommes de terre ” nouvelles ” dès que les plantes commencent à fleurir quelques mois après la plantation. Continuer à récolter les variétés précoces par étapes à partir de ce moment, en laissant les plantes restantes pousser jusqu’à ce qu’elles soient nécessaires. Cette méthode de récolte échelonnée vous permet d’apprécier les pommes de terre dans leur état le plus frais et le plus savoureux.

Les pommes de terre de la récolte principale sont généralement récoltées vers la fin de l’été ou au début de l’automne, lorsque le feuillage est mort. Laisser les tubercules sous terre pendant encore deux semaines puis, un jour sec, les soulever avec une fourchette en prenant soin de ne pas les percer accidentellement. Enlever l’excès de terre, laisser sécher les pommes de terre à l’air pendant quelques heures puis les entreposer à l’abri de la lumière dans un endroit frais mais à l’abri du gel.