Comment choisir les ustensiles de cuisine ?

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Lorsque vous essayez de comprendre comment choisir un ustensile de cuisson, il est facile de se perdre et d’être submergé par le nombre ahurissant d’options qui s’offrent à vous. Il y a beaucoup de bons choix, mais sont-ils pour vous ? Devrait-il vraiment être si difficile de trouver les bons ustensiles de cuisine ?

Je suis ici pour vous simplifier les choses.

Rappelez-vous, tout commence avec VOUS.

1. Votre budget.

La règle d’or de l’achat d’ustensiles de cuisine : quelle que soit votre limite de prix, achetez le meilleur ensemble d’ustensiles de cuisine que vous pouvez vous permettre.

Lorsqu’il s’agit d’acheter des ustensiles de cuisine, il s’agit plutôt d’un investissement, car il y a de fortes chances qu’ils vous accompagnent pendant plusieurs années et, dans certains cas, pour la vie, jusqu’à la prochaine génération.

2. Le matériel

Après le prix, c’est LE facteur le plus important à considérer lors de l’achat d’ustensiles de cuisine. Deux choses principales à rechercher :

Vous voulez que les ustensiles de cuisson soient faits d’un matériau qui est un excellent conducteur de chaleur afin d’obtenir une chaleur uniforme et qu’il n’y ait pas de points chauds dans vos casseroles.
Le produit ne doit pas réagir avec les aliments.
Voici un résumé des différents matériaux, leurs avantages et leurs inconvénients.

De bons choix pour la cuisine maison :

Acier inoxydable avec noyau en aluminium comme Cuisinart Chef’s Classic ; ou
Acier inoxydable avec âme en cuivre, comme l’ensemble All Clad.
(Avoir un noyau signifie avoir un disque d’aluminium ou de cuivre au fond, pris en sandwich entre des couches d’acier inoxydable.)

Gardez à l’esprit que les ustensiles de cuisine en cuivre seront toujours plus chers que ceux en aluminium.

Si votre budget le permet, recherchez des ustensiles de cuisson en acier inoxydable avec revêtement en aluminium ou en cuivre. Le revêtement signifie des couches de métal non seulement sur la base, mais sur tous les côtés. Le résultat est que vous obtenez une chaleur encore plus uniforme et efficace dans la poêle. On l’appelle aussi ustensile de cuisson à trois couches (3 couches) ou ustensile de cuisson à parois multiples. Les bons choix sont :

Acier inoxydable avec revêtement en aluminium comme les batteries de cuisine Potluck (nouveau lancement 2018, lire la critique complète ici), Cuisinart Multiclad Pro ou l’ensemble All Clad 5 plis.
Si vous êtes à la recherche d’un ustensile de cuisson de qualité supérieure et que vous songez à All Clad, mais que vous ressentez le choc des autocollants, jetez un coup d’œil à Made In Cookware. Il s’agit d’une nouvelle entreprise qui a été lancée en septembre 2017 et qui offre des ustensiles de cuisine américains en acier inoxydable à 5 plis avec noyau en aluminium. Comme All Clad, mais beaucoup plus économique.